Torta margherita al limone glassata, bontà last-minute!

La torta Margherita al limone glassata oltre ad essere davvero molto buona è anche molto veloce da realizzare. Facciamola insieme!


Era da tempo che io e la mia amica non ci vedevamo: l'ultima volta era stata dopo l'Aid, quando ci eravamo messe d'accordo per un invito a cena a casa sua con i nostri genitori. Volevamo invitare la sua famiglia a pranzo un sabato, ma passò del tempo prima che trovassimo un giorno libero per entrambe.

Finché, due settimane fa, ci ritrovammo a casa mia a pranzare. Avevo voluto preparare qualcosa di diverso da assaggiare con i miei ospiti per la prima volta (come quando mia mamma sperimentò un tiramisù al limone e cocco da portare per la cena dell'Aid, che tra l'altro fu molto gradito) e così avevo pensato di fare questa La torta Margherita al limone glassata, quindi sempre a tema limone, sperimentando anche una glassa che sognavo da tempo.

Così quel sabato, dopo pranzo, presentai questo dolce che sembra sia stato anche apprezzato! Forse la glassa era troppo burrosa (la ricetta originale prevedeva 100g di burro) per cui ho diminuito un po' le quantità negli ingredienti.

Spero che anche voi lettrici possiate assaggiarla con qualche vostra cara amica che non vedete da tempo!

E... bismillah: ecco la ricetta!

Torta margherita al limone glassata - Ricetta

• L'impasto
- 4 uova
- buccia grattugiata di 1 limone
- 200g di zucchero
- 100g di olio di semi di girasole
- 100g di acqua
- 250g di farina
- 1 bustina di lievito vaniglinato
- acqua di fiori d'arancio q.b.

Sbattere le uova, aggiungere la buccia di limone e lo zucchero e continuare a frullare, aggiungendo piano olio, acqua, farina, lievito e qualche goccia di acqua di fiori d'arancio. Oliare e infarinare una teglia e versarvi il composto una volta amalgamato.
Infornare a 180° per 40 minuti circa.

• La crema al limone
- succo di 2 limoni (100g)
- succo di 1 arancia (100g)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina

Aggiungere il succo di limone a quello di arancia, poi lo zucchero e la farina, mescolare bene e portare sul fuoco continuando a mescolare per qualche minuto. Quando sia la torta che la crema si sono raffreddate, togliere la prima dalla teglia e dividerla in due strati orizzontali, per poi spalmare la crema all'interno.

• Decorazione torta Margherita al limone glassata
-- Glassa:
- 2 cucchiai di latte
- 70g di burro
- 200g di zucchero a velo
- 1 pizzico di colorante alimentare giallo
--Zucchero a velo da spolverare sopra

Ammorbidire il burro, aggiungere il latte, lo zucchero a velo e poco colorante alimentare. Usare un sac-à-poche per decorare la torta e creare una forma di margherita e poi spruzzare sopra un po' di zucchero a velo.

Ecco fatto!!

Il risultato è fotografato a tavola...

...poco prima di scomparire!

Buon appetito! (E se provate la ricetta, ricordatevi di mandarci le foto per la gallery!)

[Ricetta, foto e testo di Umm Sumeyya]

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